美味しいしめじの選び方 しめじを購入するときに選ぶ際は、しめじ全体的に弾力があって、かさの部分と軸がしっかりしているものを選ぶのが良いとされています。 では、少しでも長持ちさせるにはどんな状態で保存することがベストなのでしょう? 歯ごたえがしっかりしているので天ぷらや焼き物にぴったり。 でも、手軽に手に入る身近な食材だからこそ、いつでも、美味しい期間内に食べたいものですね！ しめじも含む４種類のキノコの賞味期限と、傷み具合の目安についてまとめた記事はこちらからどうぞ。 【しめじの解凍／使い方】凍ったまま料理に使える！ 冷凍したしめじは自然解凍すると水分が出て、食感が損なわれがち。 白いぶなしめじ同士を交配して誕生したきのこで、ぶなしめじの仲間の「ホワイトブナシメジ」のことです。 これらの加工法はきのこ類の旨味を引き出すこともできますので、非常にオススメの保存方法になります。 でも、加熱調理した方が美味しく食べられます。
もっと2週間から1ヶ月程度保存する場合には、干すか冷凍での保存をします。 生きた樹木に生えることから、人工的に栽培することがむずかしい。
もっといずれの場合も、保存の目安は約1カ月です。 キッチンペーパーに包んで冷蔵庫に入れる、というのもきのこ屋さんオススメの方法ですよ！ ～冷凍保存の場合～ 洗わずに、石づき（根の部分）をはずします。 ベランダなど屋外で干す事をお勧めします。
もっと賞味期限切れのしめじを誤って食べる事のないように気をつけてください。 冷蔵庫での保存は3日程度が目安とされていますが、出来るだけ早く使い切りたい食材でもあります。 約10日間日持ちします。
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